Naast smullen in rabarbercompote, is deze groente ook heerlijk in je smoothie. Ik heb 2 stengels rabarber gebruikt voor een heerlijke lentesmoothie. Rabarber smakt namelijk superlekker in combinatie met peer en ananas.
“Tip: Mix dezelfde tinten groente en fruit met elkaar in een smoothie. Alhoewel de smaak wel goed kan zijn, is een donkerpaarse of bruinige smoothie niet lekker om te zien. Vaak geniet je er dan ook minder van, dan wanneer de smoothie een mooie oranje,roze,gele of groene kleur heeft.”
Ingrediënten voor de smoothie met rabarber
- Twee rabarberstengels
- Eén grote peer (het merk Sweet Sensation kun je hier het beste voor gebruiken)
- Zes stukjes ananas
- Eén eetlepel honing
- Snufje kaneel
- 100 ml water
- 150 ml kokosmelk (wanneer je geen kokosmelk lust of mag, kun je natuurlijk ook wat extra water toevoegen)
Zo maak je de winterse smoothie met rabarber en kaneel
- Snijd de rabarber, ananas en peer in stukken
- Stop de rabarber en peer samen met de ananasstukjes en het water in een blender.
- Laat het blenden tot het 1 geheel is.
- Voeg vervolgens de honing en kaneel toe.
- Laat het geheel nog zo’n minuut blenden.
Serveer de smoothie in een leuk glas met een gezellig rietje.
